Kérdés

A jobb oldalon, legfelül találtok egy kérdést, kérlek titeket hogy ha van kedvetek, válaszoljatok :) !
A kérdés pedig az, hogy szeretnétek-e a blognak FaceBook oldalt? Érdekelne a véleményetek, hogy kell-e, vagy épp felesleges, de nem szeretnék erről egyedül dönteni, ezért gondoltam rá, hogy segíthetnétek :) !

Előre is köszönöm a segítséget :) !

Recepteskönyv - Dzsemek

Eperdzsem (jobb felső)
Hozzávalók:
- 1 kg eper
- 1 kg cukor
- 0,5 bögre víz
Elkészítés: 
A cukrot és a vizet összeforraljuk, így elkészítve a cukorszirupot. Az epret a még forró szirupba tesszük, és várjuk hogy hűljön, majd forraljuk 2 percig, majd ismét hűtsük le (kb. 2-3 óráig tart).
Forraljuk ismét 5 percig, majd ismét hűtsük 2-3 órán át.
Ismét forraljuk, addig amíg el nem készül (amíg be nem sűrűsödik).
Gőzzel (vagy egyéb módon) sterilizált üvegedényekbe, majd zárjuk le hermetikusan.


Sárgabarackdzsem (bal alsó)
Hozzávalók:
- 1 kg sárgabarack
- 1 kg cukor
Elkészítés:
Vágjuk félbe, majd távolítsuk el belőle a magot. A sárgabarackot tegyük egy edénybe, majd öntsük rá a cukrot. 6-10 órán át tároljuk egy hűvös helyen, majd főzzük meg úgy, ahogy az eperdzsemet.

Cseresznyedzsem (jobb alsó)
Hozzávalók:
- 1 kg cseresznye
- 1 kg cukor
- 0,5 bögre víz
Elkészítés:
Magozzuk ki a mennyet, majd készítsük el úgy, ahogy az eperdzsemet.

Fekete ribizlidzsem (bal felső)
Hozzávalók: 
- 5 bögre fekete ribizli
- 7 bögre cukor
- 2 bögre víz
Elkészítés:
Vízből és cukorból készítsünk cukorszirupot, és a forró szirupba tegyük még bele a fekete ribizliket, majd forraljuk 5 percig. Sterilizált üvegbe tegyük a dzsemet, majd hermetikusan zárjuk le.

Matrjoska - матрёшка

Ha Oroszország, akkor azt hiszem az emberek többségének nagyjából ugyanazok a dolgok jutnak eszébe; vodka, hideg, fura szőrmekucsmák - és nem baj ha valakinek beugrik a "Matrjoska" is. De mégis, mik is ezek a babák pontosan? Gondolom, az mindenki előtt ismeretes, hogy a Matrjoska babák általában egymásba helyezhetők; a legkülönbözőbb méreteket rejthetjük el egymásban, ráadásul úgy vannak kialakítva ezek az édes kis babák, hogy ha ügyesen fordítjuk őket, akkor az összeeresztés sem látható.

A babák történetét többféleképp is mesélik.

Egyesek szerint a babákat eredetileg a japán-orosz háborúban (1904-1905) hadifogságba esett orosz katonák hozták be az Orosz Birodalomba. Japánban a szerencse hét istennőjét jelképezték ezzel.
Más elméletek szerint az első babát Vaszilij Zvjozdocskin esztergályos készítette el, 1890-ben - azt mondta, hogy a régről ismert, orosz mesterek által készített egymásba tehető húsvéti tojások adtak neki rá ötletet.

Maga az elnevezés (természetesen) jelentéssel bír. A Matrjoska a Matrjona orosz női név egyik becézése. Ezen felül egy összetött szó is: "mater" vagyis "anya" illetve a "matrona" vagyis "családanya" szóval magyarázzák jelentését, és rejtett mondanivalóját - vagyis hogy ez a termékenység szimbóluma.
Hagyományosan virágokkal díszítik őket, pl. pipacs, tulipán, rózsa, harangvirág motívum kerül a babákra, fekete szeműek és természetesen pirospozsgásak, és nem mellesleg 5 darab tartozik egybe.

Nem csak babaként találkozhatunk velük :) ...

További érdekességek:

- Az 1900-as Párizsi Világkiállításon is ott voltak már babák - ráadásul a bronz érmet is bezsebelték :) !

- A matrjoskát hagyományosan citrusfából, nyírfából, nyárfából vagy ébenfából készítik

- 1913-ban egy 42 darabos, 1970-ben pedig egy 72 darabos változatot is készítettek belőle.

- A "világ legkisebb kandallójához" is egész sok ihletet adott :) ...


- 2004-ben készítették el a világ legnagyobb matrjoska babáját, amely 90m magas lett és 75 kisebb babát tartalmazott.

- ITT elkészíthetitek a saját Matrjoska-baba Karácsonyfa-díszeteket filcből :) !

Jaime Pitarc - Chernobyl

Egyéb cukiságok :) ... 

Hordhatjuk a cipőnkön... - egy ilyen nekem is kell ^^!

A karunkon...

a testünkön... 

a nyakunkon :) ... - egy ilyen se ártana ^^...

Nézegethetjük :) ...

aludhatunk benne...

...vagy rajta (párnák)

ehetünk belőle ^^

a vállunkra is tehetjük :) ! 

vagy használjuk adathordozásra :) !

de nyithatunk-zárhatunk is vele :)

A "világmárkák" sem tudtak ellenállni a Matrjoskáknak :) ...

Chanel táska

Chanel karperec

Chanel fülbevaló

Chanel karkötő

Chanel legyezők

Kenzo Flower EDT Special Edition

Lindt csoki - imádom ^^

 Estée Lauder Beautiful krémparfümje

Pupa sminkszett

És végül a "modern" babák (ilyet azért nem szeretnék ^^""")

egy kis politika...

Zenészek, politikusok, államférfik...

Jackó sem maradhat ki :) !

még egy kis politika...

A "politikailag korrekt" Matrjoskák

"Rendszerkritikus" Matrjoskák

a jövő Matrjoskái

és végül egy kis StarWars-poén :) ...

Orosz Harcászati Bemutató

Nem szeretnék nagyon az orosz aktuálpolitikába belemenni, főleg mert feleslegesnek érzem, másrészről pedig a Blognak se szeretnék politikai hangot, harmadrészről mert jómagam politika-ellenes vagyok ^^ - most mégis ráakadtam egy TV-műsorra, ahol az orosz hadsereget mutatják be, fegyvereiket, néhány harcmódot, és sok gondolkodás után arra gondoltam, hogy talán nem fogjátok bánni ha bemásolom ide, nektek :) ... Hiszen az ilyen bemutatók szerintem még többé-kevésbé beleférnek a kultúrába.

Ha valaki úgy érezné, hogy őt még is sérti, az jelezzen nyugodtan :) !

Recepteskönyv - Pelmeni

Forrás

Hozzávalók:

Tészta:
- 2 csésze liszt;
- 1 tojás;
- 3/4 csésze víz;
- só ízlés szerint.

Töltelék:
- 180g marhahús;
- 180g sertéshús;
- 120g birka;
- 50g vaj;
- 2-3 ek. tejföl;
- 2 apróra vágott hagymát,
- sóval, borssal ízesítjük.


Elkészítés:

Töltelék: A húsokat ledaráljuk, majd összekeverjük a többi töltelékkel.

Tészta: A lisztet egy tálba öntjük, lyukat képzünk benne, amit megtöltünk hideg vízzel. Beleteszünk egy tojást, kevés sót, majd elkeverjük és kemény tésztát gyúrunk belőle. 30-40 percig állni hagyjuk.

A tésztát kinyújtjuk, kis köröket vágunk belőle, melyek közepére teszünk a töltelékből. A köröket végül félbe hajtjuk, a széleiket jól eldolgozzuk, majd forrásban lévő sós vízben 10-15 percig főzzük.

Vajjal, ecettel, borssal tálaljuk.

Recepteskönyv - Lenten shchi (káposztaleves) babbal

Forrás

Hozzávalók:
- 0,5 csésze bab;
- 0,4 kg káposzta (reszelt);
- 3 közepes burgonya (kockára vágott);
- 1 közepes sárgarépa (reszelve);
- 1 közepes vöröshagyma (apróra vágott);
- 3 evőkanál növényi olaj;
- 1 evőkanál paradicsompüré;
- 1 babérlevél;
- 6 csésze víz;
- só, fűszerek ízlés szerint

Elkészítés: 

A babot 45 percig forrásban lévő vízben főzzük. Hozzáadjuk a káposztát és a sót, majd 15 percig forraljuk és hozzáadjuk a burgonyát is.
A sárgarépát, hagymát, az olajat és a paradicsompürét együtt megbarnítjuk, majd a keveréket a levesbe tesszük.
Hozzáadjuk a babérlevelet, a fűszereket, majd lassú tüzön 10 percig főzzük.

Recepteskönyv - Vinegret

Forrás

Hozzávalók:
- 1 közepes cékla (hámozott, főtt, apróra vágott);
- 3 közepes burgonya (hámozott, főtt, apróra vágott);
- 2 közepes sárgarépa (hámozott, főtt, apróra vágott);
- 1 közepes kovászos uborka (apróra vágott);
- 2 közepes hagyma (hámozott, szeletelt);
- 100 g savanyú káposzta;
- néhány zöld hagyma;
- 2 evőkanál növényi olaj

Elkészítés:
Keverjük össze az összes hozzávalót :)

Recepteskönyv - Kasha, vagyis köleskása

Forrás

Hozzávalók:
- 1 csésze köles;
- 1 csésze víz;
- 2 csésze tej;
- 1 ek. cukor;
- 1/2 tk. só;
- 2 ek. vaj;
- 1 tojás

Elkészítés:

Egy edénybe tegyünk némi kölest. Keverjünk össze forró tejet és vizet, majd öntsük le, adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint. 10-15 percig főzzük.
Verjünk fel egy tojást, adjuk hozzá, majd tegyük egy serpenyőbe, amit fedjük le, majd süssük 225 fokon 20 percig.
Olvasztott vajjal tálaljuk.

Recepteskönyv - Ecetes alma

Forrás

Hozzávalók:
- Zöld alma;
- fekete ribizli vagy meggy levelek;
"Páclé"/Ecetes lé:
- 5 liter víz;
- 200g cukor (vagy 300g méz);
- 1,5 evőkanál só

Elkészítés: 

Ecetes lé főzése: a hozzávalókat forraljuk össze, majd hagyjuk kihűlni.

Hagyományosan ehhez fahordókat használnak, ezért ha nekünk üvegünk van (minden bizonnyal azunk van...), az üveg aljára tegyünk némi fekete ribizli vagy meggy levelet, erre pedig egy sor alma kerüljön, melyre megint tegyünk levelet, majd ismét egy sor alma, rá egy sor levél, és így tovább.
Öntsük le az almákat a "páclével", de úgy hogy a lé fedje el az almákat (ha szükséges öntsünk hozzá még némi vizet), majd tegyünk az egészre egy fakört, ami kb. akkora átmérőjű, mint az edény. Kb. 1,5 kg terhelést tegyünk rá (ez nagyjából egy 1,5 l üvegnyi víz). 30-40 napig így hagyjuk, míg kész nem lesz.

Recepteskönyv - Ogurchiki, vagyis csemegeuborka

Forrás 

Hozzávalók:
A 3 literes üveghez:
- uborka,
- paradicsom;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 3 db torma;
- 1 édeskömény;
- ribizli és cseresznye levelek;
- 5 fekete bors;
- 1 tk. ecetsav lényege
Páclé/Ecetes lé:
- 6 csésze víz;
- 2 ek. só;
- 1 ek. cukor;
- 2 babérlevél

Elkészítés:

Páclé: Keverjük össze a hozzávalókat, majd forraljuk fel.

Az üveget gőzzel és meleggel "sterilizáljuk", majd a steril üvegbe sűrűn elhelyezzük az uborkákat és a paradicsomokat. Öntsük le forró vízzel őket, majd egy perc után borítsuk ki belőle a vizet.
Az összes többi hozzávalót helyezzük bele az üvegbe, majd öntsük rá a páclét. Fedjük le az üveget légmentesen, majd 12 órára helyezze egy meleg helyre.
12 óra elteltével teyük száraz, fénytől védett helyre. Hagyjuk ott 2-3 hónapig.

Recepteskönyv - Kulich, vagyis a húsvéti kenyér

Forrás

Hozzávalók:
- 1kg búzaliszt;
- 1,5 csésze tej;
- 1,5 csésze cukor;
- 300g vaj;
- 6 tojás;
- 40g szárított élesztő;
- 0,75 teáskanál só;
- 150g mazsola;
- 50 g kandírozott gyümölcs (apróra vágott);
- 50g mandula (szeletelt);
- 0,5 vanília

Elkészítés:

Az élesztőt és a langyos tejet keverjük össze, majd adjunk hozzá 0,5 kg lisztet, és keverjük ezt is jól el. Meleg helyen pihentessük, és ha kétszeresére nőtt, adjunk hozzá sót, 5 tojás sárgáját (amihez cukrot és vaníliát kevertünk), és vajat, majd ismét dolgozzuk el jól.
Verjük fel a tojásfehérjét, adjuk a tésztához, majd keverjük el benne 0,5 kg lisztet ismét. Ezt is pihentessük meleg helyen, míg a kétszeresére nem dagad az eredeti méretének. Keverjük el benne a mazsolát, kandírozott gyümölcsöket és a mandulát. Kenjünk ki egy tepsit vajjal, majd helyezzük bele a tésztát (a feléig érjen a tésztánk a formának). Ismét pihentessük meleg helyen, amíg az edény 3/4-ig nem dagad, majd kenjük meg a tészta tetejét tojássárgájával, majd tegyük egy közepesen meleg sütőbe, és süssük 50-60 percig.
(Tűpróbával ellenőrizzük, hogy mikor lesz kész!)
Végül porcukorral leszorva tálaljuk, miután kihült.

Recepteskönyv - "Palackos-csirke"

Forrás

Hozzávalók:
- 1 nagy csirke (tisztított);
- 3 gerezd fokhagyma (zúzott);
- 2 evőkanál majonéz;
- fűszerek (bors, stb) és só ízlés szerint;
- 1 csésze víz

Elkészítése:

Kenjük meg a csirkét sóval, fokhagymával és fűszerekkel, majd a majonézzel. Pácoljuk 10-12 órát hidegben (hűtőben is kiváló).
Öntsük vizet egy üvegbe (2/3-ig), majd erre "ültessük" rá a csirkénket. 200 fokra melegített sütőbe ültessük be őket :) , de úgy hogy egy sütőedénybe tettük őket.
Időnként a csirkét locsoljuk meg húslevessel vagy tejszínnel.
1 órán át süssük, vagy addig, amíg a csirke készre nem sül.

Recepteskönyv - Pirog

Forrás

Hozzávalók:
- 3 1/2 csésze liszt;
- 4-8 ek. cukor;
- 2-4 ek. vaj;
- 3 tojást;
- 10-15g élesztő;
- 1/2 csésze tej vagy víz;
- 1/2 tk. só.

Elkészítése:

Az élesztőt langyos tejbe/vízbe tesszük, hozzáadunk egy kevés cukrot és egy 1/2 bögre lisztet. Állni hagyjuk, amíg 2-3szorosára nem növekszik.
Kevés cukrot, sót, tojást, lisztet, olajat a tésztába teszük és összekevjük. Egy ruhával fedjük le az edényt, majd meleg helyen hagyjuk állni 2-3 órán át, míg kétszeresére nem növekszik a tészta.

Töltelék: rizs keményre főzött tojással, zöld haymával, főtt tojás, kápszta, hal és rizs, vagdalt hú,s hagyma, túró, stb.

Töltelék készítése: aprítsuk fel a tojást, a hagymát, a káposztát apróra, majd sóval, borssal fűszerezzük ízlés szerint.

Készítsünk apró lapdákat és tekerjük fel őket, majd a tölteléket belehelyezzük a tésztába, széleit eldolgozzuk.
A pirogot olvasztott vajjal vagy tojással megkenjük, 15 percig sütjük forró sütőben.

Recepteskönyv - Sült burgonya és gomba

Forrás

Hozzávalók:
- 0,5 kg szeletelt friss gomba;
- 6-8 burgonya (hámozva, hasábolva);
- 2 apróra vágott hagyma;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- ízlés szerint só

Elkészítés:

10 perc alatt kész étel!
Egy forró serpenyőbe olajjal és vízzel süssük meg a gombát, míg meg nem puhul. Közben olajban kisütjük a burgonyát is, majd hozzáadjuk a gombát, némi hagymát és sót, és már fogyaszthatjuk is :) !

Az orosz teázás kellékei

Boris Kustodiev 1918-as képén, a Kereskedő feleségén, 

jól megfigyelhetjük az orosz teázás hagyományait

Sok néphez hasonlóan az oroszok is nagyon szeretnek teázni, fontos része az étkezésüknek. 2005-ös felmérés szerint az oroszok 82%-a fogyaszt teát naponta! Egyes elméletek szerint a tea a hideg időjárás miatt terjedt el annyira, hiszen a 82%-ban főleg nők és gyerekek tartoznak bele. A férfiak gondolom maradtak a jól bevált vodkánál, esetleg is-is :) ...
Nézzük meg, hogy milyen is a "hagyományos" orosz teázás!

Teák
Hagyományosan a legelterjedett Oroszországban is a fekete tea, de napjainkban a zöldteát kedvelik inkább.
Az orosz teának hagyományosan van egy különleges íze, az "Orosz karaván", ugyanis kezdetben a teákat Kínából tevekaravánok vitték az országba. Az út nagyon hosszú volt, 16-18 hónapig is eltarthatott, mialatt a tea füstös ízt szerzett (a tábortüzek miatt állítólag).
Manapság, a "felgyorsult" világban is gyakran adják mesterségesen ezt a füstös ízt az orosz teáknak.

Mitől más még?
A füstös íz mellett egy másik jellemzője az orosz teának hogy "különleges módon készül" - a teát fémkeretes üvegpohárból isszák. A tealeveleket először a teáskannába teszik, erre engedik a forró vizet - és miután kiöntötták innen, még önthetnek hozzá forró vizet a szamovárból, mindenki ízlése szerint teázhat.
A teát általában citrommal, cukorral ízesítik, lekvárral (!), és természetesen vodkával is ízesítik. Néha a tealevelekkel együtt forráznak 3-6 szegfűszeget, kevés fahéjat, reszelt narancs- vagy citromhéjat. Szibéria több helyén a fogak között tartott kockacukron keresztül isszák a teát.

Samovar/самовар
Ez az egyik legismertebb része az orosz tea-kultúrának, és nem mellesleg a kényelem szimbólumává is vált. Létezik egyébként a "szamovárnak" török testvérkéje is, a "semaver", de róluk most nem szólnék :) ...
Tehát, a szamovár fontos része az orosz teázásnak - ugyanis ez lényegében a "vízforraló" - kezdetben a szamovárok szénnel működtek, de manapság többségük elektromosan működik. A szamovárok egyébként kb. 3,600 éves múltra tekintenek vissza, és az év(ezred)ek során egész sok változáson mentek keresztül...

Ezen a bélyegen egy kora 1800-as évekbeli szamovár található

1830-40 körüli szamovár 

18. századi szamovár

1840-50 körüli szamovár

hagyomány orosz zománc és ezüst szamovár a 19. század végéről 

szintén zománc és ezüst szamovár csészékkel, a 19. század végéről

Még néhány érdekesség: 


- Az oroszok a tea előtt mézből készült "szbityeny"-t ittak.

- Az oroszok a teával 1638-ban ismerkedtek meg, a mongolok révén, Mihály, az első Romanov, cár idején.

- Az első teakóstolást 1638. szeptember 20-án tartották Mihály belső termeiben.

- A Popoff Testvérek magyar nyelvű Árjegyzéke így írja le a szamovártea receptjét az 1900-as évek elején: „A tea elkészítéséhez a legalkalmasabb egy porcelán vagy fayance teáskanna, amelyet előre megmelegítünk. Azután beletesszük a megfelelő mennyiségű tealevelet (minden 2 csészére egy teli kávéskanállal), forró vizet öntünk rá a szamovár csapjából, és körülbelül 5 percig állni hagyjuk. Az így nyert eszenciát a csészékbe töltjük, és forró vízzel felhígitjuk. Az így elkészített tea feltétlenül a felhasznált tea minőségének felel meg."

- Egyes vélemények szerint az oroszok a teázást a kínaiaktól vették át, angol közvetítéssel, ezért is nevezik "csáj"-nak a teát.

- A legrégebbi orosz tea-ízesítési szokás az, hogy egy fél citromot tettek a csészébe és arra öntötték rá a teát.

- Kezdetben az orosz teázás központja Nyizsnij Novgorod volt, ahol Július 5. és Augusztus 25. között teavásárt tartottak.